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リンベル 日本の極み 〈鮨 ひろ季〉北海道 海の恵

税込み価格:
21,600
商品番号:
OT14-096
活蝦夷鮑(えぞあわび)と北紫(きたむらさき)うにを贅沢に使った函館の鮨店の酒肴をセットでお届け
関連カテゴリ:
グルメ
嘉味手帖
日本の極み
グルメ > 海鮮
グルメ > 惣菜
価格から探す > 20,000〜29,999円
嘉味手帖 > 海鮮
津軽海峡、太平洋、内浦(うちうら)湾と3つの海に囲まれる函館に店を構える「鮨 ひろ季」は、旬の魚介料理と鮨がおいしいと評判の店。函館ならではの食材を使う珍味が人気で、客に請われて商品化に至ったふたつの料理をセットにした。『あわびやわらか煮』は、小さいけれど旨みが強い地元産の活蝦夷鮑をじっくりと約3時間煮込み、ふっくら仕上げた。薄味で、蝦夷鮑の風味を豊かに感じられる。2015年に北海道庁が主催する「北のハイグレード食品」に認定された『雲丹ほんのひと塩』は、旬の北紫うにを直接産地から仕入れ、海洋深層水で作った塩と昆布出汁を使い、うにの状態に合わせて絶妙な味の「塩辛」に仕立てたもの。うに特有の旨みや甘みを、少量の塩で引き立たたせている。どちらも絶好の酒肴になる逸品だ。

数量:
商品内容雲丹ほんのひと塩70g、あわびやわらか煮(30g×2)×2 /うに:北海道産/日本製
※返品不可
アレルギー物質マーク 小麦
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