わたや へぎそば&みどりのラー油セット
- 税込み価格：
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4,212
円
- 商品番号：
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OT70-918
つゆ付き「へぎそば」と薬味ラー油の詰め合わせ
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> 米・パン・麺
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サライのお取り寄せ2022年秋号
新潟伝統のへぎそばは、「へぎ」と呼ばれる木の器に一口ずつ美しく盛って供され、歯切れのよさとつるんとした喉越しが持ち味。これは、魚沼地方で盛んだった麻織物で使用した海藻の一種、布海苔(ふのり)をつなぎに用いているためで、新潟の織物文化と食文化の融合といわれている。ご紹介する商品は、大正10年(1921)創業の「へぎそば」の名店、新潟・小千谷(おぢや)市にある「わたや」の逸品。つゆが付属する「へぎそば乾麺」と、その薬味となる「みどりのラー油」の詰め合わせである。そばには国産食材のみを使用。口当たりのよさと、そばの風味をとことん追求している。ラー油は地元特産の唐辛子「かぐら南蛮」で作った緑色のラー油。さわやかな辛さで、「へぎそば」以外にも、冷奴やマリネ、カプレーゼやサラダ、スープなど、さまざまな料理に活用できる。
