田中屋 出石そば 極み
- 税込み価格：
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3,240
円
- 商品番号：
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OT71-028
300年の歴史を誇る「出石(いずし)そば」の、風味と喉ごしのよさを極めた半なまそば
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サライのお取り寄せ2022年冬号
但馬(たじま)の小京都・兵庫県豊岡市出石(いずし)町は、関西屈指のそば処としても知られている。その歴史は古く、宝永(ほうえい)3年(1706)、仙石氏が国替えで信州上田からそば職人を連れて来たのが始まり。やがて幕末の頃、屋台売りのそば屋が持ち運びに便利だと、そばを当地の出石焼の小皿に盛って出し始め、その様式が今日まで伝わる。この地で昭和53年(1978)に創業した「田中屋」は、伝統ある出石そばを全国に届けたいと、なま、半なま、乾麺など多彩なタイプの商品を作り続けている。今回ご紹介する『出石そば 極み』は、風味際立つ国産そば粉と国産小麦粉を使用。喉ごしのよさとそばの風味のバランスを追求して、同店が編み出した黄金比で作られた半なま仕立ての5割そばだ。同梱の鰹(かつお)風味の専用ストレートつゆで食せば、そば好きも唸(うな)る旨さである。
