ぐるめくにひろ　熟成炭火焼燻製　ベーコン
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ぐるめくにひろ　熟成炭火焼燻製　ベーコン

税込み価格：
5,400 円
商品番号：
OT71-210
子どもに食べさせたいものしか作らないシャルキュトリー工房の自信作
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グルメ > 肉 > ハム・ソーセージ・ベーコン
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「ぐるめくにひろ」は、東京都杉並区にあるハム・ソーセージ工房。店主の松澤州紘さんは、もともと料理人だったが、ドイツ料理の厨房で働いていたときにドイツ人シェフが作るソーセージのおいしさに魅了され、ソーセージ作りを開始。ついには精肉店に勤めて本格的にソーセージ作りを始めたが、やがて生ハム製造も手がけたいという想いに駆られて、「ぐるめくにひろ」を立ち上げた。同工房の信条は“自分たちが食べたいもの、子どもたちに食べさせたいものしか作らない”というもの。抗生物質を使わずに、天然素材を配合した独自飼料を与えて肥育している契約農家の豚肉を使用。食品添加物を一切使わずに、シャルキュトリー作りを行なっている。1994年、3年に1度開催される「第14回SLAVAKTO国際コンクール」にて、ウインナー2品が銀メダルを受賞して以来、ベーコン、ハム、パテ、生ハムなど多くの商品が、国際品評会で複数の賞を獲得している。数ある商品の中から今回は、同工房の選り抜きの品をお届けする。『熟成炭火焼燻製ベーコン』は、サーロインよりジューシーで味わい深い部位を使用した逸品。1頭の豚から4本しか取れない部位のため、完全受注生産品となる。オーダーを受けてから原材料の肉を吟味。古式乾塩法で仕込み、じっくり熟成させたものを、紀州備長炭と桜のチップで一昼夜かけて燻して仕上げている。700gの塊肉は迫力満点。焼いてもよし、薄くスライスしてそのまま食べてもよし。思う存分、肉の旨みを味わっていただきたい。

数量：
商品内容ベーコン700g/日本製
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※本商品は軽減税率の対象となります。
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