山口県下関市彦島の南風泊(はえどまり)にある「玄洋社」は、ふぐを自社工場で捌き、独自性のある斬新な商品を発信している。南風泊市場といえば九州を望む本州の端に位置し、日本一のふぐ取扱量を誇る市場。「玄洋社(げんようしゃ)」もこの立地を活かし、ふぐ処理師が選び抜いた鮮度のよいふぐを使っている。洒落た瓶に詰まる『ふぐさし』は、白ワインに合う新しい食べ方の提案で、5種類の味が楽しめる。盛り付けると赤い唐辛子がアクセントになる「塩辛」、柚子の風味がさわやかな「柚子こしょう」、ふぐの独特の食感がうにと調和する「うに」、昆布の旨みと粘りが心地よい「昆布」、ワサビが効いた大人の味わい「わさび」。好みの野菜や豆腐、クリームチーズなどにのせても合う。日本酒や焼酎はもちろんのこと、ごはんにもよく合う。
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玄洋社 あんさしセット
