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スギモト 氷温ウェットエイジング 黒毛和牛角切りステーキ

税込み価格:
5,400
商品番号:
OT10-080
肉の名店「スギモト」の氷温熟成肉。黒毛和牛のサイコロステーキ
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「スギモト」は、名古屋で店を構える肉の名店。明治33年(1900)の創業以来、生産者の顔が見える良質な食肉だけを扱っている。今回は、同店が昨今力を入れている、氷温熟成の黒毛和牛を紹介する。氷温とは、摂氏0度以下でも凍らずに細胞が生き続ける温度域のことで、「スギモト」では独自の氷温熟成庫を導入。マイナス2度を維持しながら肉の熟成(エイジング)を行なっている。ウェットエイジングは、真空パックした肉を熟成庫で20〜25日間寝かせたものである。酵素の働きによって旨みが増し、柔かいのが特徴。

数量:
商品内容モモ300g/賞味期間は冷凍で30日/牛肉:国産/日本製
※返品不可
ギフト対応 短冊のし メーカー包装紙 メッセージカード不可
配送 冷凍 別便
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