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リンベル 日本の極み ぶりトロかぶら寿し

税込み価格:
5,400
商品番号:
OT26-030
乳酸発酵させた甘くやわらかい白かぶらと脂ののった「ぶりトロ」が絶妙に調和
関連カテゴリ:
グルメ
日本の極み
グルメ > 漬物
価格から探す > 5,000〜9,999円
富山屈指の料理店「五万石本店」では、毎年10月中旬から翌年4月上旬にかけて「かぶら寿し」を販売している。かぶらは、加賀地域では「青かぶら」を使うが、この店では、色が白く、サクサクした歯応えで、やわらかく甘みのあるかぶら寿しに仕上がる「白かぶら」を使っている。白かぶらは3日間粗漬けにしてから、10日間本漬けにし、糀(こうじ)と一緒に糖化させた甘酒で漬け込んで乳酸発酵させる。重石をして脱水させながら、低温で熟成と発酵を促す。かぶらに挟む鰤(ぶり)は大型の鰤を一週間塩漬け後、1時間酢漬けにして挟む。本品は特別に、ブリの中で一番脂ののった腹の部分の「ぶりトロ」を使用。甘くてやわらかい白かぶらと、脂ののったぶりトロの相性は抜群だ。

販売期間終了:2018/02/18 23:59まで
商品内容かぶら寿し(ぶりトロ)2枚入/賞味期間は冷蔵で10日/かぶ・鰤:国産/日本製
※お申し込みは2018年2月18日まで。
※お届けは2017年11月15日〜2018年2月28日。

※返品不可
ギフト対応 短冊のし 包装不可 メッセージカード不可
配送 冷蔵 別便
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