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王隠堂グループ×美吉野醸造 梅酒キット

税込み価格:
5,500
商品番号:
OT70-394
梅の実、純米酒、砂糖のみで仕込む本誌オリジナル「梅酒キット」
関連カテゴリ:
グルメ
グルメ > お酒・ワイン
価格から探す > 5,000〜9,999円
サライのお取り寄せ2021年初夏号
家呑みが多い昨今、今年は梅酒を手づくりしてはいかがだろう。本誌独自の特製品『梅酒キット』をご紹介しよう。梅の実は、皇統が南朝と北朝に分裂した南北朝時代から続く奈良の名家が主宰する農業法人「王隠堂グループ」が栽培した、採れたての青梅。極力農薬を減らして栽培された梅の実を手もぎで収穫し、3Lサイズの大粒を選りすぐった。商品が届いたら仕込む前に丁寧に洗浄し、水分をよく拭きとった上で、えぐみの原因となるヘタを竹串などで削除していただきたい。一方、梅酒のベースとなる日本酒は、明治45年(1912)創業、奈良「美吉野の醸造」が造る山廃仕込みの純米酒。地元契約農家の栽培米を使用。天然酵母による独自製法により醸された同蔵のこの酒は、山廃の引き締まった酸がほどよく丸みを帯びていて、華やかな果実味を感じられる。このたびは独自製法を活かして、梅酒醸造用にアルコール度数を20度以上に高めている。そして、青梅とともに酒に入れる砂糖は、鹿児島・種子島産のサトウキビから作られたまろやかな「粗製糖」となる。仕込む際は、付属する「美吉野醸造」杜氏直伝のレシピを参考にしていただきたい。おいしい梅酒をつくる原材料の黄金比は、一般に梅・砂糖・酒の割合が3対3対4とされる。そのため当キットでは、梅1、粗製糖1、日本酒1.3Lが適正の割合となる。日本酒は、1.8Lの一升瓶でお届けするので、余った分は晩酌などで味わっていただきたい。こうして仕込んだ梅酒は、3か月程度でできあがる。時間とともに変わる味の飲み比べも、お手製ならではの醍醐味だ。切れのある味わいの中にも、まろやかな甘みと酸味が感じられる珠玉の梅酒をご堪能あれ。

販売期間終了:2021/05/28 23:59まで
商品内容純米酒 HANATOMOE 完熟1.8L、梅・粗製糖各1kg/米・米麹・梅:奈良県産/日本製
【純米酒 HANATOMOE 完熟1.8L】
原材料:米、米麹
アルコール分:21度
日本酒度:+15(大辛口)
※お申し込みは5月28日まで。
※お届けは6月5日〜6月15日。

※天候等により収穫日が前後しますので、お届け日の指定はお受けできません。予めご了承ください。
※酒類の販売主はリンベル株式会社になります。リンベル株式会社は酒類の通信販売小売業免許を付与されています。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。

※返品不可
ギフト対応 短冊のし不可 包装不可 メッセージカード不可
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