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ココ・ファーム・ワイナリー 2017 甲州F.O.S.(白)

税込み価格:
3,054
商品番号:
OT09-136
野生酵母で発酵させた技ありオレンジワイン
関連カテゴリ:
グルメ
グルメ > お酒・ワイン
価格から探す > 3,000〜4,999円
サライのお取り寄せ2019年秋号
栃木県足利市の山間に、平均斜度38度のぶどう畑が広がっている。ここは昭和33年(1958)に特殊学級の中学生たちとその教師が開墾。その後、知的障害者支援施設「こころみ学園」を設立、昭和59年に「ココ・ファーム」のワイン醸造が始まった。カリフォルニアで醸造指導をしていたブルース・ガットラヴさんがワイン造りに加わって、ワインの質が飛躍的に向上した。彼は海外の最新技術を導入。現在の栽培・醸造チームにも引き継がれている。『2017 甲州F.O.S.』は、山梨県勝沼産の甲州を使い、赤ワインを造るように果皮や種と共に発酵させた白ワイン(オレンジワイン)。発酵後2割を樽で、8割をステンレスタンクで約7か月熟成。軽やかな酸とやわらかい渋みが楽しめる。

数量:
商品内容2017甲州F.O.S.(白)750ml/日本製
ぶどう品種:甲州
アルコール分:11.5度
飲み口:甘○○○○●辛
適温:12〜15℃
合う料理:ローストチキン・生ハムと柿・イカと魚介のパエリア

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