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ココ・ファーム・ワイナリー 2016 山のタナ(赤)

税込み価格:
5,396
商品番号:
OT09-139
野生酵母で発酵させた技ありフルボディ
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栃木県足利市の山間に、平均斜度38度のぶどう畑が広がっている。ここは昭和33年(1958)に特殊学級の中学生たちとその教師が開墾。その後、知的障害者支援施設「こころみ学園」を設立、昭和59年に「ココ・ファーム」のワイン醸造が始まった。カリフォルニアで醸造指導をしていたブルース・ガットラヴさんがワイン造りに加わって、ワインの質が飛躍的に向上した。彼は海外の最新技術を導入。現在の栽培・醸造チームにも引き継がれている。『2016 山のタナ』は山形県上山の契約栽培農家のタナを使い、野生酵母と野生乳酸菌で自然発酵させた。「タンニン」が語源になったタナのフルボディの赤。

数量:
商品内容2016山のタナ(赤)750ml/日本製
ぶどう品種:タナ
アルコール分:12度
飲み口:甘○○○○●辛
適温:16〜18℃
合う料理:中トロ刺身・鰻の蒲焼・フォンダンショコラ

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