錢福屋 福さば・〆サーモン糀漬詰合せ
- 税込み価格:
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2,916
円
- 商品番号:
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OT11-057
自然の酵素が生み出すまろやかな酸味と塩味ほのかな甘みが後を引く鯖とサーモンの糀漬
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「錢福屋(ぜにふくや)」は、石川県白山市にある水産加工品メーカーだ。“古き良き味を今に伝える”を信条に、加賀や能登に伝わる名産・珍味を製造している。本品は、数ある同社の商品の中でも評判の糀漬である。『福さば』は、国産の鯖を三枚におろし、軽く塩と醸造酢でしめ、米糀で漬け込んだもの。ほんのりした酸味と糀の柔らかな甘みが後を引くおいしさ。そのままでもいいが、山葵(わさび)醤油を少々付けて食べても旨い。『〆サーモン』は、アトランティックサーモンを塩、醸造酢で軽くしめ、塩レモン糀で漬けてある。爽やかなレモンの香りと酸味、糀の甘みがサーモンの旨みを引き出しており、サラダのトッピングなどにもよく合う。