小野原本店 からすみ3瓶セット
- 税込み価格：
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5,076
円
- 商品番号：
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OT12-034
ドレッシングやパスタ、和え物にもよく合う酒肴に、和洋料理に活躍する「からすみ」
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> 5,000〜9,999円
「からすみ」はボラの卵を加工した高級珍味で、長崎を代表する特産品だ。割烹料理店などで珍重されるため日本の珍味と思われがちだが、発祥は地中海沿岸。日本へはトルコから伝わったと言われている。安政6年(1859)創業の「小野原本店」には、和洋問わず、さまざまな料理に使える「からすみ」が揃う。からすみを粉にした「からすみそぼろ」は、パスタやふりかけに。ほぐしたからすみを昆布と焼酎で和えた「からすみしぐれ」は、そのまま酒肴に、和え物に。からすみを干す前の卵にブランデーで味をつけた「生からすみ」は、ドレッシングやカナッペなどに好適だ。
