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サライのお取り寄せ | 小学館百貨店 心からの贈り物/商品詳細ページ
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マルコ・オーエム物産 津軽海峡本まぐろ スライス3種セット
税込み価格：
5,400
円
商品番号：
OT18-022
一般的な凍結法の20倍の速さで冷凍した津軽海峡海域産・本まぐろの食べ比べセット
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5,000〜9,999円
大間や戸井といった津軽海峡海域で獲れたくろまぐろだけで作られた、贅沢な「本まぐろのセット」。大とろ、中とろ、赤身が各100gずつ入っている。特筆すべきはその冷凍法。一般的な超低温凍結法では、魚の身の中に含まれる水分が凍る際に細胞壁を壊してしまうため、解凍するとドリップが出てしまう。しかし、本品は「リキッドライン凍結」により、超低温凍結の20倍、窒素凍結の8倍の速さで凍結した。この凍結法では水分が泡状になるため、解凍時には水分が身に戻り、ドリップが流れ出すことはない。包装のまま水に約15分浸けるだけで冷凍前のような刺身が味わえる。
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数量：
商品内容
赤身スライス・中とろスライス・大とろスライス各100g/本まぐろ(くろまぐろ):津軽海峡海域産
※本商品は軽減税率の対象となります。
※返品不可
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