御菓子つちや 柿羊羹
- 税込み価格：
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2,484
円
- 商品番号：
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OT19-152
180余年続く大垣の銘菓『柿羊羹』
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大垣は美濃第一の都市として栄えた城下町で、名産として名高いのは柿だ。「大垣」の地名は「大柿」に由来し、大きな柿を産する所という意味だといわれる。「つちや」は宝暦5年(1755)創業で、「自然味」を大切にした菓子を創り続けてきた。店を代表する『柿羊羹』が誕生したのは天保9年(1838)で、4代目の槌谷右助が、「堂上蜂屋柿」の干柿の濃密な甘さに着目して創作した。羊羹は、天日干しの干柿をジャムにし、砂糖と寒天を煮詰めたものと混ぜ合わせ、竹の器に流してつくる。羊羹に柚子やレモン果汁をかけてもおいしい。
