酒造りの3条件は、良い米、良い水、厳しい寒さ。忍者発祥の地、滋賀県の甲賀山麓は、鈴鹿山系の伏流水に恵まれ、冬寒く、昔から関西の米どころとして有名。また、忍者の里である伊賀は、三重県内の山田錦の大部分を生産。伊賀盆地には山々からの清冽な伏流水が湧き、盆地の冬の寒さは酒造りに最適だ。伊賀「若戎(わかえびす)酒造」からは『純米酒 忍者 若戎 辛口』を紹介。忍者の里の純米酒対決をお楽しみください。
嘉永(かえい)6年(1853)創業の「若戎酒造」が、じっくり丁寧に醸した純米酒。爽やかな香り、滑らかな喉越し、すっきり辛口。
> 瀬古酒造 忍者 特別純米