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マルトシ吉野商店 寒風やぐら干し 鮭寿切身

税込み価格:
5,400
商品番号:
OT03-094
熟成させた旨みとまろやかな塩味風の町・寿都の名物珍味「鮭寿」
関連カテゴリ:
グルメ
グルメ > 海鮮
価格から探す > 5,000〜9,999円
サライのお取り寄せ2023年冬号
北海道南西部に位置する港町・寿都(すっつ)町は、別名“風の町”。夏場は南東からの「だし風」や、北東からの「やませ」が吹きつけ、冬場は日本海から雪まじりの冷たい強風が吹きつける。この町の冬の風を利用して作られた「マルトシ吉野商店」の看板商品『寒風やぐら干し 鮭寿(けいじゅ)』をお届けする。その製造工程は以下の通り。まず、寿都で水揚げされた秋鮭から魚体の大きなものだけを選定。その腹子や内臓を取り除き、粗塩をして木樽で熟成させる。それをほどよく塩抜きし、巨大な櫓に荒縄で吊るし、寒風にさらしながら、熟成をさらに進めて完成となる。こうしてできあがった『鮭寿』は、鮭の旨みが凝縮されており、まろやかな塩味が秀逸。一度食べたら忘れられない味わいとなる。

数量:
商品内容鮭寿切身130g(1切入)×5/鮭:北海道産/日本製
※パッケージが変更になる場合がございます。予めご了承ください。
※本商品は軽減税率の対象となります。
※返品不可
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