リンベル 山形の極み 山形牛 焼肉用
- 税込み価格：
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10,800
円
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OT06-070
山形牛のおいしさを焼肉で満喫
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山形の極み
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山形牛のルーツは置賜(おきたま)盆地で肥育される米沢牛で、米沢牛の評判が高まるにつれ、肉牛生産は米沢から村山地区へ、そして県内全域へと普及した。明治33年には本格的な品種改良が始まり、戦後には飯豊(いいで)牛、西川牛、天童牛、東根(ひがしね)牛などの優秀な牛が次々と創出された。昭和37年、当時の県知事の発案により県内産肉牛を品質規格統一して命名されたのが「山形牛」で、全国にその名を広めていった。山形牛もまた、厳しい基準を満たした牛だけがその名を名乗ることができる。基準の中には、放射性物質「不検出」という項目も含まれている。山形県の自然は四季がはっきりしていて、昼夜の寒暖差が大きく、夏暑く、冬寒いのが特徴。そんな風土の中で丹精込めて肥育された山形牛は、肉のきめが細かく、脂質に旨みがあり、食味のよい牛肉といわれる。脂が強すぎず肉の旨みが堪能できる。
