紀州高下水産 紀州備長炭干し7種セット
- 税込み価格：
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5,022
円
- 商品番号：
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OT70-201
備長炭で旨みを凝縮させた干物セット
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> 5,000〜9,999円
「紀州高下水産」は、干物ひと筋95年。紀州和歌山にある水産加工会社だ。その製造方法は、脂ののった獲れたての魚を紀州産備長炭の中で一日寝かせて仕上げるのが特徴。そうすることで備長炭に程よく水分が吸収され、旨みが凝縮する。また、機械や天日干しとは異なり、空気に触れずに仕上げられるので、酸化が抑制され、干物特有の臭いも抑えられている。備長炭に本来備わっている吸水・脱臭効果を活かした独自製法で作られているのだ。そのできたてを急速凍結して、真空パックにしたのが本品。1尾ずつ個包装されており、日常の食卓はもちろん、酒宴にも好適。冷めても固くなりにくいので、弁当のおかずにも役立つ。秋刀魚、鰺、金目鯛など計7点を詰め合わせてお届けする。
