木の屋石巻水産 鯨の刺身5種詰合せ
- 税込み価格：
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5,400
円
- 商品番号：
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OT70-205
捕鯨基地のある街、宮城県石巻から届くミンク鯨の部位5種類の刺身セット
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> 5,000〜9,999円
古くから捕鯨基地として栄えた宮城県石巻市。この地で創業した「木の屋石巻水産」は戦後の食糧難の中、鯨の行商を始め、のちに鯨の大和煮や地元で獲れた金華さばなどの缶詰作りに着手して、60年余り缶詰製造を続けている。そんな同店ならではの、ミンク鯨のさまざまな部位を味わえるセットを紹介しよう。氷温で5日程度じっくり熟成させた旨みたっぷりの「赤肉」は、生姜醤油や大蒜醤油で。「トイ」と呼ばれる本皮は、薄くスライスし生姜醤油で味わうのがおすすめ。心臓部分の「ハツ」は、胡麻油と塩でレバ刺し風に。顎の付け根部分の「鹿の子」は、刺身のほか、すき焼きやハリハリ鍋にも重宝する。そして、「ベーコンブロック」はごく薄くスライスし、ポン酢や辛子醤油で楽しんでいただきたい。
