三輪山勝製麺 一筋縄 半生紅白うどん詰合せ
- 税込み価格：
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3,600
円
- 商品番号：
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OT70-328
祝いの席に好適なノンオイルの半生麺
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> 3,000〜4,999円
文化元年(1804)創業の老舗「三輪山勝製麺」。その6代目が試行錯誤のうえに作り上げた手延べ麺「一筋縄」を紹介しよう。小麦粉はあえてグルテンの少ない中力粉を用い、手間を惜しまず何度も撚りをかけることで小麦本来の味を引き出して、強いコシを実現。また、一般に手延べの際は油を用いるが、油は時間とともに酸化して麺の風味を損なうため、油の代わりに吉野葛を用いることで、ノンオイル製のつややかで喉越しのいい「一筋縄」を完成させた。お届けする『一筋縄 半生紅白うどん』は、南高梅肉を加えた赤い麺と白い麺を合わせて一本の麺にした華はなやかな麺で、祝いの席に好適。あご入りだしとめんつゆを付けてお届けする。
