魚魚一 うな飯
- 税込み価格：
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6,480
円
- 商品番号：
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OT70-905
浜松の魚料理専門店の新名物「うな飯」
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サライのお取り寄せ2022年秋号
鰻(うなぎ)の養殖発祥の地、静岡県浜松市で、ひと際目を引く魚料理専門店が、「魚魚一(とといち)」だ。他ではなかなか味わえない看板料理の「うなぎの刺身」をはじめ、遠州灘の地魚を、豊富な種類の地酒とともに味わえる。本品は、遠州(静岡県西部)の郷土料理で鰻と牛蒡(ごぼう)を混ぜ込んだ炊き込みご飯「ぼく飯」を同店が独自にアレンジしたもの。その名も『うな飯』という。一見、うな重のように見えるが、蒲焼の下のご飯は、におい消しのために牛蒡と静岡茶を入れて炊いた炊き込みご飯になっている。食べる際は、電子レンジで温めるだけ。蓋(ふた)を開けると、ふくよかな蒲焼の香りとともにその上に贅沢に散らされた実山椒の風味がほのかに漂って、食欲をそそる。そのまま食べても美味だが、器に盛り付けて、出汁を注いでうな茶漬けにするのもおすすめ。とろろをかけて食べても旨い。
