角谷製菓 杵つき餅詰合せ
- 税込み価格：
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4,831
円
- 商品番号：
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OT71-029
昔からの製法を守り、職人が作り上げた高級料亭や旅館が認める本物の「餅」
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サライのお取り寄せ2022年冬号
兵庫県の豊岡市に本社を構える「角谷(かくたに)製菓」は、昭和21年(1946)の創業。機械化の進む時代の流れに反して、職人が五感を研(と)ぎ澄まして作り上げる「杵搗き餅(きねつきもち)」が、同社の看板商品である。もち米には、試作を繰り返した末に選んだ「佐賀ヒヨク米」を使用。米本来の旨みを出すため「搗き」の工程で、手水は一切打たず杵の重さだけで搗き上げる「落下式製法」を採用している。お届けする『杵(きね)つき餅詰合せ』は、蒸し米の香り、餅ならではの伸びとコシが存分に楽しめる同店の自信作。国産材料のみで作る黒豆、海老、海苔の3種味の餅はほどよい塩味で、焼いてそのまま食べても十分美味。正月に欠かせない「角餅」と丸餅「へっぽんつき餅」は、雑煮、ぜんざい、磯辺焼き、鍋のお供にと重宝する。
