土江本店　奉書干し詰合せ
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土江本店　奉書干し詰合せ

税込み価格：
6,264 円
商品番号：
OT71-078
漬物メーカーが発酵技術を活かして作る島根・浜田漁港産干物の詰め合わせ
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グルメ
グルメ > 海鮮
価格から探す > 5,000〜9,999円
サライのお取り寄せ2023年春号
島根県松江市にある「土江(つちえ)本店」は、昭和23年(1948)に誕生した食品加工会社だ。創業当初は、主に松江の伝統的な漬物を製造していたが、近年は漬物製造の一方で、県内随一の水揚げ量を誇る浜田漁港に着目し、約10年前に鮮魚加工部を設立。漬物製造で培った食品の発酵熟成技術を活かして、独自の干物「奉書干(ほうしょぼ)し」を製造している。奉書とは日本古来の和紙のこと。奉書紙で魚を包んで余分な水分を吸収させることで、魚の独特な臭みを取り除き、旨みを存分に引き出した美味なる干物を生み出している。ご紹介する『奉書干し詰合せ』は、浜田漁港を代表する高級魚・ノドグロを筆頭に、アジとエテカレイを詰め合わせた食べ比べセット。焼くと身離れがよく、ふっくらやわらかで表面に脂が滲み出てくる。塩梅もよく魚の旨みを堪能できる。一度食べたら箸が止まらない逸品だ。

数量：
商品内容のどぐろの奉書干し・あじの奉書干し・えてかれいの奉書干し×各2枚/あかむつ・まあじ・そうはち:島根県浜田漁港産/日本製
※本商品は軽減税率の対象となります。
※返品不可
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