函館朝市 地ブリショップ 函館ブリ塩ラーメン
- 税込み価格：
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2,916
円
- 商品番号：
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OT71-088
すっきりとしたスープに鰤節(ぶりぶし)のコク、函館塩ラーメンにニューフェイスが登場
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サライのお取り寄せ2023年春号
「函館朝市 地ブリショップ」は鰤を通して人と海をつなぐことをコンセプトに、令和4年、函館朝市駅二市場に開店。地球温暖化の影響で海水温が上昇したことで、漁獲量が急激に増加している函館産の鰤に関連した軽食や土産物を扱っている。そんな同店の人気商品が本品だ。開発したのは、日本財団「海と日本プロジェクト」の一環で食を切り口に海の問題解決を図る一般社団法人「ブルーコモンズジャパン」。函館塩ラーメンの名店「函館麺厨房 あじさい」とタッグを組んで完成させた逸品である。味の決め手は、丸ごと焼いた鰤を2日間煮込んで作る「ブリエキス」・豚、鶏などのだしにブリエキスを加えた透明なスープは、思わず飲み干してしまう旨さ。中太麺との相性も抜群で、付属の「ブリ節」は函館産の鰤を使用しており、溶かしながら食せば、燻製の香りが際立ち、よりコクが強くなり、香りや旨みの変化も楽しみながら味わえる。
