うなぎ割烹 治郎兵衛 女鶴秀米
- 税込み価格：
-
4,644
円
- 商品番号：
-
OT71-249
酒田の美味が集結、食べ応えのある大振り焼売
- 関連カテゴリ：
-
グルメ
-
サライのお取り寄せ
-
グルメ
> 惣菜
-
価格から探す
> 3,000〜4,999円
-
サライのお取り寄せ
> やみつきになる肉
創業明治10年(1877)、山形県酒田市の割烹料理店「うなぎ割烹 治郎兵衛(じろべえ)」は、酒田の食材をふんだんに用いる地産地消を掲げた、地元で永く愛される名店。今回ご紹介するのは、そんな同店の板前が一つひとつ丁寧に作り上げる『女鶴秀米(めづるしゅうまい)』である。「女鶴(めづる)」は粘りが強く、明治時代には天皇に献上されていたほどの高品質なもち米。栽培の難しさから一時姿を消し幻のもち米と呼ばれていたが、昭和63年(1988)、数名の農家の努力により庄内平野円能寺地区で復活した。この貴重なもち米を衣に、国産米を食べて開放豚舎で健康的に育った酒田市・平田牧場の銘柄豚「三元豚」で作った肉餡を隙間なくしっかり詰めて仕上げた焼売が本品である。蒸し器で約15分蒸しあげ、「女鶴」の甘みともちもちの食感、三元豚の深い旨みをじっくりと味わっていただきたい。
