静岡県水産 熟成魚肉 ふじ紅雪
- 税込み価格：
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3,240
円
- 商品番号：
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OT08-120
旨みが凝縮した、国内初の発酵熟成魚肉
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> 3,000〜4,999円
近年、熟成肉はつとに知られているが、熟成魚肉というものがあるのをご存じだろうか。ご紹介する商品は、「静岡県水産技術研究所」と「静岡県水産」の共同開発により、昨年8月に誕生した熟成魚肉『ふじ紅雪(こうせつ)』である。カマンベールチーズにも使われている食用の白カビで、静岡県のブランド虹鱒(にじます)「紅富士(あかふじ)」を発酵熟成させたもの。スライスした身は、鮮やかなオレンジで、まるで刺身のようだが、食べると魚肉の濃厚な旨みが口中に広がって、チーズのような香りがほのかに漂う。商品は冷凍で届く。解凍後、切り身にし、そのまま食べても旨いが、サラダやバケットサンドの具材にしてもおいしい。ぜひ、この機会にお試しいただきたい。
