海津屋 氷見うどん細麺・極細麺セット
- 税込み価格：
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3,035
円
- 商品番号：
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OW03-051
もちもちした食感と強いコシが特徴 のどごしさわやかな富山の郷土食・氷見(ひみ)うどん
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> 米・パン・麺
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> 3,000〜4,999円
富山県の郷土食・氷見うどんは、秋田の稲庭うどん、長崎の五島うどんと並ぶ、日本の三大手延べうどんだ。その製法は、室町時代から素麺づくりが盛んだった、能登半島の輪島から伝わったといわれている。練った麺生地を、紐を綯うように綾掛けをして細長く手延べしていくのが特徴で、できあがった麺は純白で、独特の弾力と粘りがあり、コシが強い。本品は、その伝統の手延べの技を現代に継承する「海津屋」の氷見うどんである。強いコシと餅のような粘りと風味を持つ『細麺』と、細麺をさらに細く延ばした『極細めん』のセット。温かい鍋に入れても煮崩れしないのが氷見うどんの特徴だが、夏場はぜひ冷やして食していただきたい。つるりとした食感で喉ごしが良く、麺の旨みを堪能できる。
