和田珍味 白いか一夜干し
- 税込み価格：
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3,780
円
- 商品番号：
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OW03-081
大正時代から国産天然物だけを扱う島根「和田珍味」の『白いか一夜干し』
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> 海鮮
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> 3,000〜4,999円
島根県中央に位置する五十猛(いそたけ)町は、古来、天然の良港に恵まれた漁師町である。海沿いにはスサノオ伝説の残る白砂青松(はくしやせいしょう)の砂浜がつづく。この美しい砂浜の眼前で、大正12年(1923)から店を営んでいるのが、『白いか一夜干し』を手掛けた「和田珍味」である。白いかとは剣先(けんさき)いかのことで、同店は鮮度にこだわり、味が締まった肉厚の旬の釣いかのみを使用。熟練の技術で、絶妙に水分調整をしながら一夜干しにして、いかの旨みを引き出してある。食べる際は、軽くさっと炙って。ポン酢や七味マヨネーズを添えても美味。ふんわり柔らかな食感と、凝縮したいかの旨みと甘みをご堪能あれ。
